Aften

Fredag & lørdag aften serverer vi vores faste 4-8 retters menu.

Lille menu

Den lille menu består af 4 retter med snacks og petit four.
Den lille menu kan suppleres med vores tilvalgsretter, så man kan nyde 5, 6 eller 7 retter.

Sprød krustade med stenbiderrogn, hvide asparges & sauce Hollandaise

Grillet salat med friskost & coppa

Brandade med bakskuld & skummende muslingecreme

Rimet makrel med hyldeblomst, nye ærter, umodne jordbær,
peberrod & muslingefløde med ærtebælg

Smørbagt rødtunge med jomfruhummersouffé, grønne asparges
& kærnemælkssauce med brunet smør & ørredrogn

Sommerbuk med hvide asparges, syltede solbærblade, grillede ribs,
pebersauce & braiseret buk med langpeber

Ristet pistacieis med jordbær, hyldeblomstganache & pistaciecrumble

Luftig øllebrød med rødgrød

Menu  800

Menu & vinmenu  / juicemenu  1500

Menu & prestige vinmenu  1900

Tilvalgsretter

Du kan vælge følgende retter i tilvalg til den lille menu - alle er inkluderede i den store menu

Baerii caviar med nye kartofler, saltede hvide asparges & champagne beurre blanc  250

Stegte hvide asparges med morkler & havgus  175

Ristet pighvar med sprød kalvebrissel, nye løg & hummersauce  225

Valrhona chokolade med hasselnød & is på kakaobønne 150

Stor Menu – Den fulde oplevelse

Her nydes alle 8 retter, der er serveret i mindre størrelser.
Den store menu består af 8 retter, altså kommer man hele menukortet igennem, og her kan man virkelig opleve hele vores kulinariske verden, hvor man får den fulde oplevelse af vores håndværk.

Sprød krustade med stenbiderrogn, hvide asparges & sauce Hollandaise

Grillet salat med friskost & coppa

Brandade med bakskuld & skummende muslingecreme

Baerii caviar med nye kartofler, saltede hvide asparges & champagne beurre blanc

Rimet makrel med hyldeblomst, nye ærter, umodne jordbær,
peberrod & muslingefløde med ærtebælg

Smørbagt rødtunge med jomfruhummersouffé, grønne asparges
& kærnemælkssauce med brunet smør & ørredrogn

Stegte hvide asparges med morkler & havgus

Ristet pighvar med sprød kalvebrissel, nye løg & hummersauce

Sommerbuk med hvide asparges, syltede solbærblade, grillede ribs & pebersauce

Ristet pistacieis med jordbær, hyldeblomstganache & pistaciecrumble

Valrhona chokolade med hasselnød & is på kakaobønne

Luftig øllebrød med rødgrød

Menu  1200

Menu & vinmenu  / juicemenu  2400

Menu & prestige vinmenu  2800

Vinmenu

Vi tilbyder 2 forskellige vinmenuer.

Vores almindelige vinmenu er dejlige vine, hvor man får en rigtig god vinmenu. Her kan man støde på en ny generation af vinmagere, dog stadig med et klassisk udtryk.

Vores prestige vinmenu løfter vinmenuen til nye højder; her er vin for vinelskere med hang til klassiske vine og kendte etiketter, og denne vinmenu byder på flere eksklusive vine, gerne med alder.