Fredag & lørdag aften serverer vi vores faste 4-8 retters menu.
Lille menu
Den lille menu består af 4 retter med snacks og petit four.
Den lille menu kan suppleres med vores tilvalgsretter, så man kan nyde 5, 6 eller 7 retter.
Sprød krustade med stenbiderrogn, hvide asparges & sauce Hollandaise
Grillet salat med friskost & coppa
Brandade med bakskuld & skummende muslingecreme
Rimet makrel med hyldeblomst, nye ærter, umodne jordbær,
peberrod & muslingefløde med ærtebælg
Smørbagt rødtunge med jomfruhummersouffé, grønne asparges
& kærnemælkssauce med brunet smør & ørredrogn
Sommerbuk med hvide asparges, syltede solbærblade, grillede ribs,
pebersauce & braiseret buk med langpeber
Ristet pistacieis med jordbær, hyldeblomstganache & pistaciecrumble
Luftig øllebrød med rødgrød
Menu 800
Menu & vinmenu / juicemenu 1500
Menu & prestige vinmenu 1900
Tilvalgsretter
Du kan vælge følgende retter i tilvalg til den lille menu - alle er inkluderede i den store menu
Baerii caviar med nye kartofler, saltede hvide asparges & champagne beurre blanc 250
Stegte hvide asparges med morkler & havgus 175
Ristet pighvar med sprød kalvebrissel, nye løg & hummersauce 225
Valrhona chokolade med hasselnød & is på kakaobønne 150
Stor Menu – Den fulde oplevelse
Her nydes alle 8 retter, der er serveret i mindre størrelser.
Den store menu består af 8 retter, altså kommer man hele menukortet igennem, og her kan man virkelig opleve hele vores kulinariske verden, hvor man får den fulde oplevelse af vores håndværk.
Sprød krustade med stenbiderrogn, hvide asparges & sauce Hollandaise
Grillet salat med friskost & coppa
Brandade med bakskuld & skummende muslingecreme
Baerii caviar med nye kartofler, saltede hvide asparges & champagne beurre blanc
Rimet makrel med hyldeblomst, nye ærter, umodne jordbær,
peberrod & muslingefløde med ærtebælg
Smørbagt rødtunge med jomfruhummersouffé, grønne asparges
& kærnemælkssauce med brunet smør & ørredrogn
Stegte hvide asparges med morkler & havgus
Ristet pighvar med sprød kalvebrissel, nye løg & hummersauce
Sommerbuk med hvide asparges, syltede solbærblade, grillede ribs & pebersauce
Ristet pistacieis med jordbær, hyldeblomstganache & pistaciecrumble
Valrhona chokolade med hasselnød & is på kakaobønne
Luftig øllebrød med rødgrød
Menu 1200
Menu & vinmenu / juicemenu 2400
Menu & prestige vinmenu 2800
Vinmenu
Vi tilbyder 2 forskellige vinmenuer.
Vores almindelige vinmenu er dejlige vine, hvor man får en rigtig god vinmenu. Her kan man støde på en ny generation af vinmagere, dog stadig med et klassisk udtryk.
Vores prestige vinmenu løfter vinmenuen til nye højder; her er vin for vinelskere med hang til klassiske vine og kendte etiketter, og denne vinmenu byder på flere eksklusive vine, gerne med alder.
